10:00—16:00
10:00—00:00
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Warme Küche à la carte mittags von 11:30–14:00 und abends von 18:00–20:30.
Mittagsmenü verfügbar, solange der Vorrat reicht.
2 Gang € 22,—
3 Gang € 26,—
Karfiolschaumsuppe / Croutons mit Nuss
Zartrosa Schopfbraten / Ofenstöcklkraut
gebackene Semmelknödel / Erdäpfel
Marillen Palatschinken
Gedeck € 5,–
Lauwarme Rinderzunge / Krenmayo
Juliennepüree / Senfgurke / Radi / Essenz
€ 16,00
Carpaccio vom Heilbutt / geschmorter Chicorée
Senfkaviar / Butterschaum / Roter Ingwer
€ 18,00
Gebratene Gänseleber / Birne Helene / Granatapfel
€ 18,00
Kraftbrühe vom Schwein / Hirnpofese / Schnittlauch
€ 9,00
Petersilienschaumsuppe / Wurzelwerk Wan Tan
€ 9,00
Ravioli vom Lamm / Sellerie / Kürbis-Curryschaum
glacierte Tropea Zwiebel
€ 16,00
Rosa Lammkrone / Nuss-Petersilienkruste
Winter Ratatouille / Jus
€ 36,00
Zweierlei vom Angus Rind
Rindsbackerl geschmort & Filet
Pastinaken-Erdäpfelpüree / Kohlsprosse / Rote Rübe
€ 42,00
Wolfsbarsch Wildfang
Safran Risotto mit Vongole / Krustentierschaum
€ 32,00
Gebackener Lungenbraten vom Duroc Schwein
Erdäpfelsalat mit Gurke / Preiselbeere
€ 28,00
Trüffelpoularde (schwarzer Perigord)
Pastablatt / Weißwein-Parmesanschaum / Geflügeljus
€ 34,00
Gekochtes Schulterscherzl vom Angus
Erdäpfelschmarrn / Semmelkren / Julienne / Blattspinat
€ 32,00
Crème brûlée von der Gänseleber / Apfel / Nussbrot
€ 16,00
Gebackener Miniapfelstrudel / Vanillesauce
€ 8,00
Kastanien Schokolade Moussé
Zweierlei von der Orange
€ 14,00
Bratapfel flambiert / Mandel / Cranberrys
Walnusseis / Crumble
€ 14,00
Ladurée Vanille Eclairs / Waldbeeren
€ 12,00
Hausgemachte Tagliatelle
Ragout vom Gansl / Parmesan
***
Consommé / Ganslbrust / Wurzelwerk
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Keule von der Weidegans
Semmelknödel / Rotkraut / Jus
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Negronisorbet
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Crème brûlée von der Gänseleber / Apfel / Nussbrot
Menüpreis € 62,00
Gedeck € 5,00
wie frisches Fleisch und Wurstware,
Eier, Marmeladen und Selbstproduziertes
Philipp Hütthaler
Kreut 5 · 4690 Rüstorf
+43 7673 40707 1
